ΜΕΝΟΥ
Δεν θέλουμε απλώς να σας προσφέρουμε μια ιδανική εξυπηρέτηση, αλλά να σας εξασφαλίσουμε το εισιτήριο για ένα μοναδικό γαστρονομικό ταξίδι.
ΣΑΛΑΤΕΣ ΚΑΙ ΠΙΤΕΣ
ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ
Ντοµατίνια, γαλοµυζήθρα, φύλλα από δυόσµο,
µαϊντανό και βασιλικό, πίκλα από κρεµµύδι και
αγγούρι, ελιές, παξιµαδάκια χαρουπιού, λάδι
µαϊντανού, κρίταµος
ΤΟΝΟΣΑΛΑΤΑ
µε παστράµι τόνου
Μαγιονέζα ντοµάτας, µαρούλι, φασολάκια
µαυροµάτικα, αφυδατωµένος κρόκος αυγού,
άνηθος, κρεµµυδάκι φρέσκο, αγγούρι, ελαιόλαδο,
λεµόνι, ντοµατίνια
ΠΡΑΣΙΝΑΔΕΣ
µε κόκκινο τραχανά
Ρόκα, λόλα, σταφίδες, πετιµέζι, ξύδι
ΦΑΚΕΣ
Φακές, παντζάρι, κρεµµύδι, φινόκιο, φασολάκια,
ντοµατίνια, φρέσκος κόλιανδρος, καρότο,
αµύγδαλο, κρέµα αβοκάντο, ξύδι, λεµόνι, πιπεριά
Φλωρίνης
ΤΥΡΟΠΙΤΑ
Χειροποίητο φύλλο µε πηχτόγαλο, µυζήθρα, φέτα,
δυόσµο, ψηµένη στα κάρβουνα, αρτυµένη µε
σάλτσα από µαγειρεµένα σύκα
ΧΑΝΙΩΤΙΚΟ ΜΠΟΥΡΕΚΙ
Τάρτα µε κολοκύθι, πατάτα, ξινοµυζήθρα, µαλάκα
(τυροµάλαµα), δυόσµο, σουσάµι
ΠΑΣΤΟΥΡΜΑΔΟΠΙΤΑ ΔΡΟΣΕΡΗ
Τραγανά φύλλα, αβοκάντο, ντοµάτα, φύλλα από
κόλιανδρο, βασιλικό και µαϊντανό, µοσχολέµονο,
τσίλι, φέτα, παστουρµάς, µπούκοβο καυτερό,
πιπεριά Φλωρίνης
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΓΑΡΙΔΕΣ
Μαριναρισµένες γαρίδες σε αριάνι, καυτερό µπούκοβο,
φρέσκια ντοµάτα, βασιλικό, χαβιάρι µαύρου σκόρδου,
φέτα, παξιµάδι χαρουπιού, µοσχολέµονο
ΓΑΥΡΟΣ
Φιλετάκια γαύρου µαριναρισµένου σε χυµό
εσπεριδοειδών, φρέσκο κόλιανδρο ξερό κρεµµύδι,
µπούκοβο καυτερό, πίκλα κρεµµύδι
ΨΑΡΙ ΗΜΕΡΑΣ ΚΑΡΠΑΤΣΙΟ
Πράσινη σκορδαλιά, λεµόνι, ελαιόλαδο, πιπέρι
ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΤΟ ΜΕΛΑΝΙ ΤΟΥΣ
Τραγάνες τηγανητές σουπιές, µαύρες
σαν κάρβουνο, µε µους ταραµά.
Παραδοσιακή συνταγή από τη
Φώκαια της Μικράς Ασίας
ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΧΤΑΠΟΔΙ
Σάλτσα µουσακά, µπεσαµέλ καπνιστής µελιτζάνας,
τραγανό κολοκύθι, τραγανή πατάτα
ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΓΥΡΟΣ
Σάλτσα ψητής ντοµάτας, κρεµµύδι, φρέσκα µυρωδικά,
τζατζίκι µε άνηθο και δροσερό αγγούρι, πιτούλες
χειροποίητες
ΒΑΚΑΛΑΟΣ ΜΕ ΜΠΑΜΙΕΣ
Παραδοσιακή συνταγή από το χωριό Πάνορµο του
Ρεθύµνου.
Τραγάνες µπάµιες, σάλτσα πλακί µε ντοµάτα,
κρεµµύδι, σκόρδο και µαϊντανό
ΦΙΛΕΤΟ ΨΑΡΙΟΥ ΗΜΕΡΑΣ
Ψεύτικο αυγολέµονο από καρότα, άγριες αγκινάρες
τουρσί, φύλλα κάπαρης, άνηθος, φρέσκο κρεµµύδι
Η ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΣΤΟ ΣΗΜΕΡΑ
ΧΟΧΛΙΟΙ ΜΠΟΥΜΠΟΥΡΙΣΤΟΙ
Παλαιωµένο ξύδι µαρουβάς από λιάτικα σταφύλια,
θαλασσινό αλάτι, δεντρολίβανο.
Παραδοσιακή συνταγή όλης της Κρήτης
ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ
ΒΙΟ ΚΤΗΜΑ ΒΑΒΟΥΡΑΚΗ
Χειροποίητο χοιρινό λουκάνικο µε σταµναγκάθι
σε φάβα µε σάλτσα πιπεριάς Φλωρίνης, τυροκαυτερή.
Αρτυµένο µε αφυδατωµένο αυγό
ΚΟΥΝΕΛΙ ΜΕ ΛΕΜΟΝΟΦΥΛΛΑ
Μπουκιές κουνέλι µαγειρεµένο µε µαρουβά από
λιάτικα σταφύλια και λεµονόφυλλα
ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΞΙΝΟΧΟΝΤΡΟ
Κοκκινιστές µελιτζάνες µε ξινόχοντρο αρτυµένες µε
µυρωδικά και φέτα. Παραδοσιακή συνταγή από το
Αµαρι Ρέθυµνου
ΧΑΝΙΟΤΟΥΡΤΑ ΚΑΛΙΤΣΟΥΝΙ
Ένα διαφορετικό ζυµαρικό.
Καλιτσούνι γεµισµένο µε βραστό αρνί, ξινοµυζήθρα,
πηχτόγαλο, µαλάκα, γραβιέρα και δυόσµο. Αρτυµένο
µε σάλτσα αρνιού και αφρό από ανθότυρο
ΑΡΝΙ ΤΣΙΓΑΡΙΑΣΤΟ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ
Πάντρεµα δυο λαών, Μικράς Ασίας και Κρήτης, µε
εκρηκτικό αποτέλεσµα
ΚΟΚΟΡΑΣ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟΣ
Μπουκιές από στήθος κόκορα µαριναρισµένες µε
πάστα ντοµάτας σε ξινοµυζήθρα και λαδολέµονο
ΧΟΙΡΙΝΗ ΠΑΝΣΕΤΑ ΜΕ ΚΡΟΥΣΤΑ
ΒΙΟ ΚΤΗΜΑ ΒΑΒΟΥΡΑΚΗ
Πανσέτα µε τραγανό δέρµα και σάλτσα
από πιπεριά Φλώρινης
ΣΥΚΩΤΙ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ
Φρέσκο συκώτι φιλεταρισµένο, αρτυµένο µε ανθό
αλατιού, κρητικά βότανα και σάλτσα λαδολέµονο
ΜΑΓΟΥΛΑ ΣΟΦΡΙΤΟ
Μοσχαρίσια µάγουλα γάλακτος, σάλτσα σοφρίτο,
πούρες πατάτας
ΜΟΣΧΑΡΙ
ΜΟΣΧΑΡΙ ΦΙΛΕΤΟ ΩΜΟ
Φιλέτο µοσχαρίσιο ωµό, χτυπηµένο στο χέρι, αρτυµένο µε
ελαιόλαδο χοντρολιάς, ξύσµα λεµονιού, ανθό αλατιού και
καυτερό µπούκοβο
ΜΟΣΧΑΡΙ ΩΜΟ ΜΕ ΜΕΔΟΥΛΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ
Φιλέτο ψιλοκοµµένο, σερβιρισµένο µέσα στο κόκαλο από το
µεδούλι, αγκινάρα τουρσί, µουστάρδα βρούβας, αυγοτάραχο,
λαδί τρούφας
ΦΙΛΕΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ 250g
Μοσχάρια ράτσας Limousine ελληνικής εκτροφής
Βρίσκεται στο εσωτερικό µέρος της ραχοκοκαλιάς,
τρυφερότερο κοµµάτι, ενώ έχει την µικρότερη
περιεκτικότητα σε λίπος
INSIDE SKIRT STEAK
Black Angus 300g
Το µοσχαρίσιο διάφραγµα είναι ένα λεπτό κοµµάτι χωρίς
κόκκαλο από δύο µύες, στο στήθος και την κοιλιά κάτω από
τα πλευρά
RIBEY
Black Angus 300g
Πρόκειται για το καλύτερο κοµµάτι του µοσχαριού, κόβεται
από το µέρος πάνω στο πρώτο πλευρό και δεν περιέχει
κόκκαλο, γεµάτο γεύσεις, παραµένει µαλακό κατά την
διάρκεια του ψησίµατος
FLAP STEAK
Black Angus 300g
Κοµµάτι από το πλάγιο ενδοκοιλιακό µυ, πολύ λεπτό πλούσιο
σε ενδοµυϊκό λίπος, εξαιρετικά ζουµερό και µαλακό.
BURGER
* Ρωτήστε µας για διαθεσιµότητα
Τρυφερό µπιφτέκι από µοσχαρίσιο φιλέτο
σε αφράτο ψωµάκι, µαγιονέζα µε πίκλες
λαχανικών, µουστάρδα βρούβας και κρέµα
αβοκάντο
PASTRAMI
Ζεστές λεπτές φέτες µοσχαρίσιου στήθους
σε αφράτο ψωµάκι µε πίκλα αγγούρι,
µουστάρδα βρούβας και κρέµα αβοκάντο
DESSERTS
ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ
Παντεσπάνι αμυγδάλου με μουσελίν, αρωματισμένη με πικραμύγδαλο,
αμυγδαλωτά και παγωτό βανίλια
ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ
Φύλλα µπακλαβά µε ξηρούς καρπούς, σιρόπι αρωταµισµένο
µε µεταξά και παγωτό καϊµάκι
ΜΗΛΟΠΙΤΑ
Καραμελωμένα μήλα, κρέμα κανέλας, φύλλα κρούστας με
καραμελωμένους ξηρούς καρπούς και παγωτό αλμυρής καραμέλας.
ΣΑΡΑΓΛΙ
Τραγανό σαράγλι, γεμισμένο με κρέμα φυστικιού, πραλίνα φυστικιού,
τζελ από ρόδι και παγωτό φυστίκι.
ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
Κορμός με λουκούμι τριαντάφυλλο, κρέμα σοκολάτα, τουίλ κακάο,
κράμπλ χαρουπιού και παγωτό λουκούμι.
ΚΡΑΤΗΣΗ
ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ ΣΤΟ HASIKARETHYMNO@GMAIL.COM Η ΣΤΟ +30 2831021014
ΣΤΕΙΛΤΕ ΜΑΣ ΜΗΝΥΜΑ ΓΙΑ ΚΡΑΤΗΣΕΙΣ ΜΕΣΩ WHATSAPP/VIBER ΣΤΟ +30 6971699434
